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宁波市酱牛肚培训【包教包会】
浏览: 发布日期:2019-11-11
不用炒糖色的红烧肉你知道怎么做吗?快来跟我一起做吧!红烧是深受人们喜爱的一种烹饪方式,正宗的红烧菜是采用炒制白糖使其焦化,再辅以老抽生抽等酱油,来使菜品上色,成品呈现出一种诱人的棕红色。红烧可适用于各种食材,各种肉类,各种蔬菜,都可以采用红烧的方式来烹饪。像我们常吃的红烧肉、红烧鲅鱼、红烧茄子、红烧排骨、红烧猪蹄等等,每一道都是红烧界的翘楚。有人说夏天不适合吃红烧菜,那浓油赤酱的卖相看着就腻歪。其实并不是这样的,首先夏天昼长夜短,人们的活动时间相对较冬天要长好几个小时,就需要耗费人们更多的精力和体力。再有就是夏天天气炎热,人们体内代谢旺盛,每天都会出很多汗,汗液带走了人体内的水分和盐分,也加大了人们体内的损耗。因此,夏天不仅不能只吃清淡,反而要注意增加营养的摄取,这样才能保障我们有充沛的体力应对生活。传统的红烧菜做法比较复杂,往往要在炉灶前站很长时间,这大热天的我最受不了这个,所以今天这道红烧菜我选择了最简单的做法,做好的菜品一样色泽亮红,而且吃起来根本就不会腻呀,只会吃到满口的浓香。做红烧肉不会炒糖色怎么办,快来跟我这么做,一招搞定红烧肉【红烧肉大组合】食材:五花肉500g、半熟大肠200g、鹌鹑蛋20个、玉米一根、老抽一勺、生抽三勺、料酒一勺、白砂糖一勺、葱姜适量做法与步骤:1、先来准备食材:五花肉切厚片、大肠切段。鹌鹑蛋煮熟剥壳,熟玉米切厚片。切记不要切的太小,肉类在焖煮的过程中会变小的。2、准备好要用到的配料:老抽一勺、生抽三勺、料酒一勺、葱姜蒜适量。3、电压力锅中放入葱姜铺底,无需放油,五花肉自身的油就足够了。4、往锅中依次放入五花肉、大肠、鹌鹑蛋、玉米。5、把准备好的生抽、老抽、料酒放入锅中。如果要放糖,可以在这里添加。6、加入适量的清水,
大概到食材的一半即可,因为压力锅基本不会流失水分,水放多了就成汤了。然后盖上锅盖,选择炖肉功能,静等美味出锅即可。【叨叨叨的小贴士】1、使用电压力锅就省去了炒糖色的步骤,主要利用老抽和生抽上色,成品较炒糖色的做法稍差一点光亮度,但胜在方便快捷,味道一样好哦。2、除了老抽生抽之外,还可以放一点白砂糖,增加风味。3、我没有额外放盐,生抽和老抽的咸度就可以。如果口味重的话,可以自行添加食盐。4、这道菜里的鹌鹑蛋是意外之喜,相信我不要省略,好吃的不得了。今天这道做法方便又美味的红烧菜你喜欢吗?欢迎给我留言,一起探讨美食的乐趣!如果你也喜欢,记得收藏并转发给更多的朋友。你的支持是我最大的动力!我是木木,我在这里等你!点个赞,让我看到你!
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