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梅州市卤牛鞭培训【包教包会】
浏览: 发布日期:2019-11-11
大家好,我是美食达人美食煮小鱼,感谢大家的关注,今天我给大家推荐的是红烧菜不用炒糖色也能做出美味!【美食煮小鱼】吃肉我相信是很多人喜欢的事情,诱人的香味,总会让人停不下筷子,哪怕是有肥胖的威胁依然可以大快朵颐,这就是肉的魅力,它能给
人带来满足,更能给人带来快乐。我也是其中的一分子。现在人们的生活好了,吃肉也不再是奢侈的事情,只要想吃就可以买来吃,如果觉得买熟的贵,可以买生的回来自己做,吃个痛快。肉的种类有很多,牛肉,羊肉,猪肉,鸡肉,鱼肉等等,有的人只吃其中的一种或者几种,有的呢,是肉都吃,真正的不挑肥拣瘦。由于价格和产量的关系,大家吃猪肉和鸡肉比较多,因为它们更便宜一些,而且猪肉更香,鸡肉熟的快。肉类的烹调方法有很多,炒啊,炖啊,炸啊,煎啊,涮锅啊都可以,如果说味道最丰富的我觉得还是红烧,它不仅有煎,还有炖两道工序,更能凸显食材的本味,让食材口感更好。然而红烧也有一个关键很难把握,就是糖色的制作,火候不够,炒不出来颜色,火候大了,炒出来颜色发黑,味道还苦,很难控制。记得我第一次做红烧肉的时候,连续几次都把糖色炒糊了,后来不得不请妈妈出手才搞定。在以后做红烧肉的时候我就干脆不炒糖色了,用酱油代替,尽管没有糖色效果好也能吃了,后来我经过反复实践终于找到了代替糖色的方法,不仅不用炒糖色,而且还可以达到糖色的效果,既做出了漂亮的颜色,又做出来肥而不腻的味道,这个方法就是用加入红糖来代替糖色,红糖的焦糖色和糖色是一样的,红糖的味道也和糖色的作用一样,红烧肉做起来更简单了,而且更好吃。我是美食煮小鱼,谢谢大家的支持,我每天都会做几道菜和大家交流,希望大家多多关注,谢谢!
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