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株洲市猪大肠培训【包教包会】
浏览: 发布日期:2019-11-11
小编作为一个肉食主义者,可以说是无肉不欢的那种,尤其是作为肉食界的大名鼎鼎的红烧肉更是十分喜爱,作为资深老饕,色香味缺一不可,但小编就发现很多人对如何炒出糖色十分不解,今天小编就给大家说一说如何做出颜值十分高的红烧肉!众所周知,给食物上色基本分为两种,一种是老抽上色,这也是多数家庭的选择,而另一种就是炒糖色,很多酒店大厨都是这种做法,这也是为什么平常家庭做出的口感,总比在外面吃的差些感觉!现实生活中虽然很多人都会炒糖色,但其中做出的红烧肉重视不
尽如人意,颜色发黑,味道发苦。一位饭店厨师就透露:很多人其实做出错了,炒糖色的正确方法,冰糖应该是冷油下锅!具体做法:先把锅烧热,然后转下火倒入适量冷油,然后晃动锅体保证周围都沾上油,倒入冰糖一直翻动到其融化,接着倒入一碗开水不断翻炒,炒至红棕色即可。当然炒糖色最好就是用不粘锅,大家学会了吗,如果小伙伴们还有更好的方法,欢迎在下方留言讨论哦!
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