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平顶山市酱牛肚培训【包教包会】
浏览: 发布日期:2019-11-11
身边几乎所有的朋友,只要一提到吃,就会竖起耳朵,两眼放光,一个个更饿狼一样,现在的人对吃确实有不可抵挡的魅力,说的就是你,别不承认。做一个吃货一点都不丢人,现在大多数人聚在一起都是在谈论吃,谈论自己会做什么,谈论自己见过什么吃的,对于吃,也是社交时候的一个话题,所以你有必要多掌握一些关于吃的讯息,现在人们生活水平也都提高了,平时也都喜欢吃一些新鲜又营养的菜,但是有些人不知道这些菜的价值和营养。就像文章里的这种,很多人可能都不知道呢。言归正传,看今天的关于吃的文章吧。不一样的红烧肉,比小炒肉还下饭,怎么吃都不腻味。红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉是中华的一道经典名菜,在中国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。菜品主要特点就是色泽红亮诱人,肥而不腻,瘦肉筋道,入口酥软即化,十分美味。红烧肉是一道最普通的家常菜,尽管红烧肉的做法相似却又不大相同。最主要的原料为五花肉与酱油,配料有盐、油、葱、醋、冰糖。今天小编带来不一样的红烧肉。准备材料:五花肉,豆豉,小米椒,酱油,料酒,糖,盐,水,葱。先将五花肉洗净,放入锅内。然后加水,水稍微多加一点,盖上锅盖煮40分钟。时间到后取出。将煮好的五花肉切成小块。锅内倒入少许的油,油6成热的时候,倒入切好的五花肉,小火慢慢煸炒。将五花肉盛出,煸出来的肥油如果很多的话就先盛出来一些。然后倒入豆豉和小米椒炒出香味。把刚才盛出来的五花肉倒进锅内,翻炒均匀。接着加料酒、酱油、糖、盐炒匀。加少许的水,盖上锅盖小火焖煮2、3分钟使其入味。最后转大火收汁,出锅。红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼
烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道口若悬河之荤,就是这道众所周知的大众菜肴“红烧肉”。
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